Une petite gourmandise parfaite pour un brunch ou un goûter ! J’ai testé la ricotta pour apporter un peu de douceur et casser le côté parfois trop sucré des pancakes (surtout avec du sirop d’érable). Ceux-là sont vraiment délicieux, avec de petites myrtilles fraîches c’est parfait !
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour une vingtaine de pancakes
– 3 oeufs
– 1 sachet de levure chimique
– 75g de sucre
– 125g de farine
– 150g de ricotta
– 70g de lait
– une poignée de myrtilles fraîches
Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter la levure, la ricotta et la farine. Terminer par le lait. Couper les myrtilles en 2 et les incorporer à la pâte. Faire chauffer une poêle anti-adhésive et verser des petits ronds de pâte, faire cuire doucement 2 minutes de chaque côté et servir.
